Portion : 100 g
Rendement : 48 portions

Ingrédients

Pouding Yorkshire :
Enduit à cuisson, pour graisser les moules à muffins
16œufs, à température ambiante
1,2 Ld’eau, à température ambiante
2 pqts (454 g chacun)de mélange pour pouding Yorkshire Dr. Oetker
Garniture du pâté à la dinde et aux champignons :
2 c. à s.d’huile végétale
908 gde champignons frais, finement tranchés
2 mLde sel
410 gde mélange à sauce hyposodique au poulet Dr. Oetker
3 Ld’eau
1,2 kg (1500 mL)de dinde, cuite et coupée en cube
900 g (1500 mL)de mélange de légumes surgelés
12 g (60 mL)ciboulette fraîche, finement hachée

Directives

  1. Poudings Yorkshire : Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Graisser généreusement 48 moules à muffins avec un enduit à cuisson ; mettre au four pour préchauffer.
  2. Battre les œufs et l’eau ensemble ; incorporer le mélange pour pouding Yorkshire en fouettant jusqu’à homogénéité.
  3. Verser dans les moules à muffin chauds à l’aide d’une mesure de ¼ de tasse (60 mL) (cuillère n° 16).
  4. Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les coupes de pouding soient dorées. Laisser refroidir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  5. Garniture à la dinde et aux champignons : Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen-élevé. Ajouter les champignons et saler. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient dorés et tendres.
  6. Dans une grande casserole, combiner le mélange à sauce au poulet et l’eau. Porter à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment. Baisser le feu ; laisser mijoter 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer la dinde, le mélange de légumes surgelés et les champignons. Cuire de 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce que la dinde et les légumes soient bien chauds et que la sauce bouillonne.
  7. Assemblage : Remplir chaque coupe de pudding Yorkshire de 100 mL (cuillère n° 10) de garniture à la dinde et aux champignons. Garnir de ciboulette.