Préparation : 30 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes (+ 1 heure 15 minutes de temps de repos)
Donne : 50 portions de 125 mL

Ingrédients

1 kgde mélange pour pouding instantané au caramel écossais Shirriff
5 Lde boisson au lait de coco ou de boisson végétale préférée
6 Lde pain de la veille sans produits laitiers coupé en cubes
750 mLde raisins secs (si nécessaire, faire tremper les raisins secs dans de l’eau bouillante pour les ramollir, puis bien les égoutter avant de les utiliser)
1,75 Lde garniture fouettée non laitière

Directives

  1. Enduire d’aérosol de cuisson un grand moule de restauration de 2 pouces (5 cm) de profondeur.
  2. Dans un grand bol, battre le mélange pour pouding au caramel écossais et la boisson au lait de coco à l’aide d’un batteur électrique à BASSE vitesse pendant 30 secondes. Racler le bol pour s’assurer que le mélange de pouding est dissous. Battre à BASSE vitesse pendant 6 minutes ou jusqu’à épaississement.
  3. Incorporer les cubes de pain et les raisins secs. Transférer dans le moule préparé. Couvrir le moule d’une feuille d’aluminium. Réfrigérer pendant 1 à 2 heures ou jusqu’à ce que le pain soit humide et ramolli.
  4. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
  5. Cuire au four pendant 45 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pris et que le dessus soit doré. Laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir.
  6. Répartir 125 mL de pouding de pain perdu chaud dans chaque bol. Garnir de 30 mL (30 mL) de garniture fouettée.