- Dans un grand bol, ajouter le mélange pour pouding. Ajouter le lait. À l’aide d’un mélangeur électrique, battre à basse vitesse pendant 1 minute ou jusqu’à consistance lisse. Racler les parois et le fond du bol. Battre à basse vitesse pendant 5 à 7 minutes.
- Dans un autre grand bol, fouetter ensemble les cristaux de citronnade et l’eau jusqu’à dissolution. Ajouter le fromage à la crème. À l’aide d’un mélangeur électrique muni de fouets propres, battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer le pouding en pliant jusqu’à ce que le tout soit mélangé.
- Préparer les feuilles de gélatine tel qu’indiqué sur l’emballage pour la méthode à froid. Ajouter au mélange de citronnade et remuer pour combiner.
- Verser 750 mL de garniture à la citronnade dans chaque croûte ; lisser le dessus. Réfrigérer de 4 à 6 heures ou jusqu’à consistance ferme et prise.
- Dans une grande poêle à feu vif, mélanger les bleuets, le sirop d’érable et le jus de citron. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d’une confiture. Laisser refroidir complètement et réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.
- Dans un bol moyen, ajouter la crème. Incorporer le stabilisant pour crème. À l’aide d’un mélangeur électrique à main muni de fouets propres, battre à haute vitesse jusqu’à la formation de pics fermes.
- Couper chaque tarte en 12 pointes. Garnir chaque pointe de 15 mL de compote de bleuets et de 15 mL de crème fouettée.
Rendement 48 portions de 125 mL
Ingrédients
| 500 g | Mélange pour pouding instantané à la vanille Wellcare |
|---|---|
| 2,5 L | Lait 2 %, froid |
| 500 mL | Cristaux de saveur hypocaloriques Citronnade Dr. Oetker |
| 75 mL | Eau |
| 250 g | Fromage à la crème nature en brique |
| 24 | Feuilles de gélatine Dr. Oetker |
| 4 (croûtes de 170 g/23 cm chacune) | Croûtes de tarte aux biscuits Graham, préparées |
| 1,5 L (900 g) | Bleuets frais |
| 120 mL | Sirop d’érable pur |
| 60 mL | Jus de citron fraîchement pressé |
| 500 mL | Crème épaisse ou à fouetter (35 %) |
| 20 g | Stabilisant pour crème à fouetter Whip It de Dr. Oetker |
