Dans une grande casserole, chauffer le lait 2 % jusqu’à ce qu’il fume.
Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter ensemble le lait de coco et le mélange à pouding. Incorporer au lait chaud et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
Incorporer les œufs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le riz et les raisins secs et cuire pendant 2 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 10 minutes.
Verser dans 25 ramequins de ½ tasse (125 mL) chacun. Garnir d’une pincée de noix de coco. Servir chaud ou froid
