- Mousse au chocolat : Dans le bol d’un batteur sur socle, mélanger le mélange à mousse au chocolat et le lait. Racler les côtés et le fond du bol. À l’aide de l’accessoire fouet, mélanger à basse vitesse 1 minute. Racler les côtés et le fond du bol. Couvrir le batteur. Fouetter à grande vitesse de 5 à 6 minutes ou jusqu’à la formation de pics.
- Mousse au Tiramisu : Dans un autre bol du batteur sur socle, mélanger le mélange pour mousse au Tiramisu et le lait. Racler les côtés et le fond du bol. À l’aide de l’accessoire fouet, mélanger à basse vitesse 1 minute. Racler les côtés et le fond du bol. Couvrir le batteur. Fouetter à grande vitesse de 5 à 6 minutes ou jusqu’à la formation de pics.
- Assemblage : Disposer la moitié des biscuits shortcake en une seule couche dans une barquette de restauration pleine grandeur. Verser uniformément la moitié du café froid sur les biscuits. Laisser reposer 5 minutes. À la cuillère, déposer la mousse au chocolat sur les biscuits ; lisser la surface. Disposer les biscuits restants. Verser uniformément le café restant sur les biscuits. Laisser reposer 5 minutes. À la cuillère, déposer la mousse au Tiramisu sur les biscuits ; lisser la surface. À la cuillère, déposer la garniture fouettée sur la mousse au Tiramisu ; lisser la surface. Garnir de pépites de chocolat. Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.
- Répartir en vingt-cinq portions de 250 ml (1 tasse).
Conseils : Remplacer les pépites de chocolat par de la chapelure de biscuits au chocolat ou du chocolat râpé. Si désiré, remplacer les biscuits shortcake par des biscuits sablés.
