Guacamole :
Dans un grand bol, mélanger les avocats écrasés, les tomates, les oignons, les piments jalapeños (si utilisés), la coriandre, le vinaigre, l’ail, les cristaux de citronnade, le sel et le poivre. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 24 heures maximum.
Chips de tortilla citronnées :
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un grand bol, mélanger les cristaux de citronnade, l’assaisonnement au chili, le cumin et le poivre ; réserver.
Répartir les chips de tortilla sur 4 grandes plaques à pâtisserie recouvertes de papier parcheminé.
Vaporiser légèrement les chips de tortilla d’un enduit de cuisson. Saupoudrer du mélange d’assaisonnement ; remuer pour bien enrober. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les chips soient légèrement grillées.
